29/6/13

RECETA DE BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y ESPECIAS




          El brownie es un dulce totalmente americano. Literalmente ‘brownie’, en castellano se traduce como ‘marroncito’. Su nombre proviene de ‘brown’, color marrón en inglés. Se cree, como en muchas otras grandes recetas en la historia de la gastronomía, que fue descubierto por el infortunio de un cocinero, que intentando hacer un bizcocho de chocolate olvidó añadirle la levadura. En su versión original el brownie, lleva en su interior trozos de nueces y chocolate, y se sirve con salsa de chocolate caliente, aunque en sus infinitas versiones, el brownie ha traspasado la imaginación de los más golosos, combinándolo con infinidades de salsas, cremas y helados. El brownie es una de las recetas americanas más populares que ha conseguido traspasar sus fronteras para comercializarse a nivel mundial.

         Ahora que les cuento esto, no estoy segura si la receta que les muestro lleva el nombre correcto, guiándonos por los antecedentes que denominan al brownie tradicional, a este podríamos llamarle ‘Whitey’. 

22/6/13

RECETA DE BARRITAS DE RED VELVET, OREOS Y CHOCOLATE CRUJIENTE




     
                Este dulce está compuesto de 3 recetas, con un ingrediente agregado al chocolate; copos de avena Quaker, que le da un sabor particular y hace que cruja en la boca al masticar. ¡Divertido!

Copos de Avena


  Necesitará la receta de Red Velvet (pinchad aquí para ver receta), pero en vez de usar un molde redondo, hágalo en un molde cuadrado o rectangular.

RECETA DE HELADO DE PISTACHO



      El verano ya toca las puertas y estoy con mi heladera a punto. Otra receta de helado casero que no podéis dejar de hacer. Sigo investigando y probando sabores nuevos. Esto es una adicción y un sin parar. ¡A por el verano!

21/6/13

PREPARAR UN MOLDE PARA HORNEAR

(Este post es continuación de UN BUEN MOLDE PARA HORNEAR)

Si ya tenemos un buen molde, podemos ponernos manos a la obra. Lo que toca saber ahora es cómo preparar un molde para el horneado. Esto es como ‘la regla base’. Cada vez que leáis sobre preparar el molde o engrasar y enharinar, se refiere a los pasos que os mostraré en esta entrada.

Es importante engrasar con mantequilla como también enharinar el molde, cuando se trata de hornear bizcochos que deben subir. La harina ayuda a que se adhiera a las paredes, que no se escurran y así crezcan en todo su volumen.

18/6/13

RECETA DE CUPCAKES DE ALMENDRAS Y GLASEADO DE CEREZA



Aprovechando la temporada, unos pequeños pastelitos para chuparse los dedos y comer. Comer como si fueran pipas, si tuviera claro 15 o 17 años, que podía comer de todo y ni una sola lorza en este cuerpo serrano.

9/6/13

CROQUEMBOUCHE



            ¡Si yo puedo, tú puedes! No valdrán excusas, ni temores ni inseguridades, esto es ponerse manos a la obra. Si sale, ¡felicidades! Y si no, no pasa nada volvemos a intentarlo y no nos daremos por vencidos.

                Sé qué pensarán que resulta fácil decirlo porque creen que debo tener alguna habilidad natural para la repostería y que vosotros sois un desastre, que jamás le saldrán tan bien como a mí ni con tan buen gusto. Y si yo les dijera que no siempre me salieron bien las cosas. Que yo era de las que cerraba un libro de recetas en cuanto veía un ingrediente desconocido y más de cuatro pasos para realizar un plato. Que me parecía imposible entonces, realizar cualquier postres de los que ahora hago. ¡No, no lo creerían! Pero en un comienzo, muchos, muchos dulces se fueron directo a la basura.

                Con esto quiero decirles que no le teman a ninguna receta y animarles a que se aventuren en el mundo de la repostería, aunque sólo sea por compartir vuestros postres en casa. 

6/6/13

RECETA DE HELADO RIZADO DE CHOCOLATE


                En España, los rizados no se conocen. ¡Qué pena porque son mis favoritos! En Cuba, cuando yo era pequeña existía el helado de rizado de chocolate y el rizado de fresa, y después el de mantecado y luego vainilla en ese orden; tampoco existe aquí el mantecado.

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