23/1/15

HUEVOS COCIDOS Y CREMA DE PATATA Y MANZANA



Si yo tuviera 10 años y mi madre me pusiera estos huevos cocidos en la mesa, mi cabreo sería tal que posiblemente terminaría llorando, como muchas otras veces en que mi madre cocinaba algo que no me gustaba. Es curioso que con el tiempo, la madurez y la distancia, este plato se convirtiera algo realmente delicioso que incluso, hago con cariño y mucha nostalgia. Me pasa con muchas de las comidas odie de niña. Así que padres, tengan paciencia y mucha esperanza, que lo que sus hijos hoy no coman, dentro de algunos años lo más probable es que lo devoren porque, ¡era la comida de mamá!

Estos huevos cocidos era una receta que se veía mucho por aquellos tiempos en que yo era aún una pequeña aspirante a todo, en las mesas de muchos cubanos. Es muy fácil de hacer y no necesitas de muchos ingredientes, sin embargo con un buen acompañamiento, puede convertirse en una comida muy interesante, incluso, si nos ponemos muy creativos podemos añadirle atún en escabeche. Originalmente el plato se sirve con patatas cocidas cortada en trozos, y se adereza todo con el aceite y el vinagre, pero yo he querido darle un toque aun más delicioso a la hora de presentarlo en la mesa, así que he optado por un puré de patatas y manzana, que siempre nos hace pasar (literalmente) la lengua a los platos. ¡Somos muy entusiastas con la rica y buena comida en casa!

Y a vosotros, ¿qué comida de cuando eran pequeños era la que más les gustaba y cual la que más odiaban?

18/1/15

POLLO EN SALSA DE TOMATE CON PATATAS


Podría decir que esta forma de hacer el pollo en salsa es típica de Cuba, y es realmente jugosa y deliciosa. Recuerdo haberla comido en contadas ocasiones y para serles sinceros, me gustaba entonces y también ahora, mucho más comerme las patatas que el pollo en sí, porque no hay cosa más buena en esta vida que estas patatas aderezadas en esta salsa de tomate y condimentos. Y ya si tienes pan y mojas en la salsa, no les quiero ni contar. En fin, que les encantará esta receta. ¡Lo sé! ¡Ya me dirán lo bueno que estaba!
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