RECETA CREMA DE BRÓCOLI Y CALABACÍN

RECETA DE CREMA DE BROCOLI Y CALABACIN

INGREDIENTES

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

- media cebolla pequeña

- 250g de brócoli

- 1 calabacín grande entero

- 1 zanahoria grande

- 50g de pimiento verde

- 100 g de caldo de verduras

- Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

-         Picar la cebolla, el brócoli, el calabacín, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños.

-         Poner a rehogar las verduras con las dos cucharadas de aceite unos 3 minutos, luego añadir el caldo de verduras, tapar la sartén, baje el fuego y cueza hasta que las verduras estén todas blandas.

-         Pasar luego todo por una batidora eléctrica hasta que obtenga una crema espesa. Rectificar de sal y pimienta al gusto.