27/9/16

RECETA BUNDT CAKE DE CIRUELAS MORADAS



        Llega el otoño y con él las frutas de temporadas, colores anaranjados y marrones, mañanas frescas y cielos blancos. Rectifico; llega el otoño y en España, no nos hemos enterado, aún andamos en pantalones y mangas cortas. Los restaurantes y cafeterías mantienen las terrazas afuera. Posiblemente este sea el otoño más caluroso que haya vivido en once años en Madrid, a pesar de que todas las fruterías comienzan a llenarse de ciruelas y calabazas.

18/9/16

RECETA DE HOJALDRE CON MANZANA CARAMELIZADA



   Ya han empezado las votaciones para los Premios Bitácora 2016, a la derecha arriba verán un botón que dice VOTA AHORA, donde al pinchar los llevará a la página de votación donde aparece la dirección de mi blog en la categoría MEJOR BLOG DE GASTRONOMÍA. Bajando al final de la página encontramos la opción de VOTAR. Para poder votar no tiene que estar necesariamente dado de alta en la web de Bitácora, puede acceder con su cuenta de Facebook o Twitter, te da la opción de pinchar en ambos botones para poder acceder a la votación. Ya sabéis, si estás por aquí y les gusta mi blog, denle a votar para concursar por esta categoría MEJOR BLOG DE GASTRONOMÍA y a ver si este año hay suerte. ¡Gracias por vuestros votos!

13/9/16

HELADO DE MACARONS


                Aprovechando que septiembre más bien parece el principio del verano y que el último septiembre más caluroso como este fue en 1950, comparto las últimas recetas de helado que aún podemos devorar para sofocar estos calores. Cuando escuchas en las noticias que, en País Vasco, habrá 40ºC, sabes que en el resto de España, estamos todos ya cocidos o achicharrados, para hablar con propiedad.

10/9/16

RECETA DE REDONDO DE TERNERA



El secreto de este redondo de ternera “typical Spanish”, es la paciencia. Lo aprendí de la mano de una de las mejores cocineras que he podido conocer, una madre y abuela de familia española con un don para la cocina que le hubiese gustado explotar más. Su sueño era haber puesto un pequeño restaurante y cocinar para mucha gente, pero, aunque nunca fue así, fue una excelente chef para su familia.

1/9/16

DORADA A LA SAL



Esta es una de las formas más sana y más jugosa de comer un pescado. La primera vez que le descubrí a mi madre esta receta, se hizo la misma pregunta que hice yo en su momento, ¿pero no sale salado? Además de hacerse con dorada, pescado que me gusta mucho, también lo he comido de esta misma manera con la lubina y queda igual de jugosa.  ¿Te animas a probarlo?

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